Cucina classica napoletana - Prefazione

Monzù

Cucina classica napoletana

"l'egemonia della cucina francese durerà sino al momento in cui gli chef italiani si renderanno conto dell'enorme patrimonio che hanno a disposizione, sia dal punto di vista delle materie prime sia dal punto di vista delle innumerevoli sfaccettature delle tradizioni".

Paul Bocuse